পিঠা-পুলি বাঙালির অতি পরিচিত খাবার। কিন্তু আধুনিকায়নের নামে ফাস্টফুডের আগ্রাসনে নিজস্ব সেই খাদ্য ও সাংস্কৃতি আজ বিলুপ্তির পথে। নিজস্ব সেই ঐতিহ্যের সঙ্গে সঙ্গে নতুন প্রজন্মের পরিচয় করিয়ে দিতে প্রতিবছরের মতো এবারও সাতক্ষীরা সরকারি কলেজের আয়োজনে দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে। আগামীকাল শনিবার দিনব্যাপী এ পিঠা উৎসব অনুষ্ঠানের উদ্বোধন করবেন জেলা প্রশাসক নাজমুল আহসান।

সাতক্ষীরা সরকারি কলেজের রাষ্ট্রবিজ্ঞান বিভাগের ছাত্রী শাহারিয়া উষা, আফরোজা সুলতানা, সাবিনা খাতুনসহ অনেকই জানান, ‘পিঠা উৎসবে ভাপা, চিলত, ছিটা, ঝুনি, সাকুর, মালপুয়া, পাটি সাপটা, রস কদম, পিংগার, রস কদম, পানপুয়া, টিকেট, চকলেট, গোলাপ, পার্টি সাফটা, গাজরের পিঠা, আলুর স্টিক পিঠা, ঝাল টিঠা, জামাই পিঠা, চিতল পিঠা, শিমের ফুল পিঠা, নারকেল পিঠা, লাভপিঠা, ছিটা পিঠা ডোনাটা, দুধ পুলি, ভাজা পুলি, হাজের পিঠাসহ শতাধিক পিঠা প্রদর্শন করা হবে।’

সরকারি কলেজের অধ্যক্ষ প্রফেসর লিয়াকত পারভেজ জানান, ‘পিঠা-পুলি তৈরিতে সাতক্ষীরা’র পুরাতন ঐহিত্য রয়েছে। আর এ ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে প্রতিবছর আমরা পিঠা উৎসব করে থাকি। বাঙালী জাতি উৎসব প্রিয় এ জন্য সর্বস্থরের মানুষের অংশ গ্রহন নিশ্চিত করতে ব্যাপক প্রচারণা/মাইকিংও করা হবে। এবারের পিঠা উৎসবে ২০টি স্টল স্থান বরাদ্ধ দেওয়া হয়েছে।’

এ পিঠা উৎসবে আরো উপস্থিত থাকবেন সাতক্ষীরা পৌর মেয়র আলহাজ্ব এমএ জলিল, সদর উপজেলা পরিষদ চেয়ারম্যান আলহাজ্ব আসাদুজ্জামান বাবু সহ অতিথিবৃন্দ।