পাউরুটি বাঙালির কমন খাবার। রোজই কোনও না কোনও সময়ে খাদ্য তালিকায় পাউরুটি থাকে। কখনও সরাসরি, কখনও পিৎজা, বার্গার হয়ে।

পাইরুটির থেকে রুটি খাওয়া ভাল। কারণ, পাউরুটির তৈরির সময়ে আটায় এমন কিছু বদল আসে যা শরীরের ক্ষতি করে। দেখে নেওয়া যাক কী কী ক্ষতি হয়—

১। যে সব শস্যের থেকে পাউরিটি তৈরি হয়, তা খেলে পরে অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

২। শরীরে কার্বন ডি-অক্সাইড এবং ব্রোমাইন জাতীয় বিষাক্ত যৌগ জমা হয়।

৩। পাউরুটি তৈরির সময়ে বিভিন্ন ধরনের ফ্লেভার মেশানো হয় যা অনেক ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর হতে পারে।

৪। পাউরুটি তৈরির সময়ে আটা থেকে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান বাদ চলে যায়। ফলে পাউরুটিতে পরিমিত ফাইবার থাকে না।

৫। শুনলে অবাক লাগবে কিন্তু এটা জানা দরকার যে, পাউরুটি খেলে ওজন বাড়ে। কারণ, পাউরুটিতে রয়েছে লবণ, রিফাইন্ড চিনি ও বিভিন্ন প্রিজারভেটিভস্‌।

৬। বাজারে যে সব পাউরুটি পাওয়া যায়, তার প্রায় সবগুলিতেই থাকে অনেক লবণ ও সোডিয়াম। যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। হজম হতেও অনেক বেশি সময় লাগে।