কাঁচা বা রান্না করা ছোলার কদর সব সময়। বিশেষ করে রোজার দিনে ইফতারিতে বা ঝালমুড়িতে ভুনা ছোলা চাই-ই। তাছাড়া ভিজিয়ে রাখা কাঁচা ছোলা শক্তির আধার হিসেবে পরিচিত আমাদের সবার কাছে। কিন্তু ছোলার প্রকৃত গুণ সম্পর্কে আমরা কতটুকুই বা জানি। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় ৩৮০ কিলোক্যালরি শক্তি, আমিষ ১৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট প্রায় ৬৫ গ্রাম, ফ্যাট ৫ গ্রাম, ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ‘এ’ ১৯২ মাইক্রোগ্রাম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-১, বি-২, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস আছে। জেনে নেয়া যাক ছোলায় বিদ্যমান এসব উপাদান আপনার শরীরের জন্য কি উপকার বয়ে আনে- সে সম্পর্কে।

* ছোলার শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ কম, যা শরীরে প্রবেশ করলে অস্থির ভাব দূর হয়।

* ছোলায় থাকা শর্করা গ্লুকোজ হয়ে দ্রুত রক্তে চলে যায় না। তাই ডায়াবেটিকস রোগীর জন্য ছোলা খুবই উপকারী খাবার।

* ছোলার ফ্যাটের বেশিরভাগই পলি আনস্যাচুয়েটেড ফ্যাট, যা শরীরের জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়।

* ছোলার খাদ্যআঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। নিয়মিত ছোলা খেলে খাদ্যনালীতে ক্ষতিকর জীবাণু থাকতে পারে না।

* পেটের গ্যাস সারাতে ছোলা খুবই পারদর্শী।

* ছোলায় থাকা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টন খাদ্যনালীর ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা দূর করে।

* এর আঁশ রক্তের চর্বি কমায়।

* ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যশক্তি, যা দীর্ঘক্ষণ ধরে শক্তির যোগান দেয়।

* কাঁচা ছোলা চুলের গোড়া শক্ত করতে সাহায্য করে।

তাই নিয়মিত ছোলা খাওয়ার চেষ্টা করুন।