মিষ্টিকুমড়ো সবজিটি অনেকে পছন্দ করেন আবার অনেকে অপছন্দ করেন। সাধারণত মিষ্টিকুমড়ো ভাজি অথবা মিষ্টিকুমড়ো রান্না করে থাকি। কিন্তু এই মিষ্টিকুমড়ো দিয়ে মজাদার হালুয়া তৈরি করা যায়, তা কি আপনি জানেন? গাজরের হালুয়া, চালকুমড়োর হালুয়া, পেঁপের হালুয়া তো অনেক তৈরি করলেন, এইবার না হয় মিষ্টি কুমড়ো এবং আপেল দিয়ে তৈরি করে ফেলুন দারুণ একটি হালুয়া।
উপকরণ:

১ কাপ মাঝারি আকৃতির আপেল কুচি
১ কাপ আপেল পিউরি
১ কাপ ড্রাই ফুটস (বাদাম, কিশমিশ, কাঠ বাদাম)
২ টেবিল চামচ ঘি
২৫০ গ্রাম মিষ্টিকুমড়ো সিদ্ধ
মাখন
১ টি দারুচিনি গুঁড়ো
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
চিনি স্বাদমত

প্রণালী:

১। মিষ্টিকুমড়োকে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন। এবার এটিকে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ হতে দিন।

২। সিদ্ধ হয়ে গেলে মিষ্টিকুমড়োগুলোকে ম্যাশ করে নিন।

৩। এখন একটি প্যানে ঘি, বাদাম কুচি, কিশমিশ দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নাড়ুন। কিশমিশ ফুলে গেলে মিষ্টিকুমড়ো দিয়ে দিন।

৪। এরপর এতে চিনি দিয়ে দিন। মিষ্টিকুমড়ো ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৫। এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। চুলা বন্ধ করে দিন।

৬। এবার আরেকটি প্যানে চিনি, আপেল পিউরি দিয়ে ভাল করে রান্না করুন। চিনি গলে গেলে এতে মাখন দিয়ে দিন।

৭। তারপর এতে আপেল কুচি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

৮। আপেল নরম হয়ে গেলে এতে দারুচিনি বা দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে দিন।

৯। এখন পরিবেশন পাত্রে আপেল দিয়ে দিন। তার মাঝে মিষ্টিকুমড়োর হালুয়াটি দিয়ে দিন।

১০। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার আপেল মিষ্টিকুমড়ো হালুয়া।

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে-