মশলাদার ভারতীয় খাবার “গোলমরিচ চিকেন” (ভিডিও রেসিপি)
মুরগি দিয়ে আমরা নানা মজার রান্না করে থাকি। ঝাল মুরগি, মুরগি মোসাল্লাম, মুরগির দো পেঁয়াজি, মুরগির কোর্মা, তন্দুরি চিকেন, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান ইত্যাদি আরও কতরকমের খাবারই না তৈরি করা যায় এক মুরগির মাংশ দিয়ে। “মুরগ কালি মিরচি” বা গোলমরিচ চিকেন খেয়েছেন কখনও? একটু ভিন্ন স্বাদের এই রান্নাটি ভাত, পোলাও বা পরোটা সবকিছুর সাথে খেতে দারুন লাগে। প্রতিদিনকার একঘেয়ে মুরগি রান্না খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে রেঁধে ফেলতে পারেন এই মজাদার রান্নাটি।
উপকরণ:
৪০০ গ্রাম হাড়ঁছাড়া মুরগির বুকের মাংস
৩ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
৩ টেবিল চামচ তেল
১ চাচামচ গরম মশলা গুঁড়ো
৩/৪ কাপ টকদই
১ ইঞ্চি আদা কুচি
২-৩ টি কাঁচা মরিচ কুচি
১ টেবিল চাচম আদা রসুনের পেস্ট।
২টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি
১.৫ চা চামচ জিরা পাউডার
১ চা চামচ কাসুরি মেথি পাউডার
১/৪ কাপ কাজুবাদামের পেস্ট
লবণ
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
পুদিনা পাতা (সাজাবার জন্য)
প্রণালী:
১। এক টেবিল চামচ তেল, গরম মশলা গুঁড়ো, এক চাচামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং টকদই মিশিয়ে মুরগির টুকরোগুলো ১০-২৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখুন।
২। নন-স্টিক প্যানে তেল গরম হয়ে এলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়ুন।
৩। জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, গোল মরিচ গুঁড়ো, কাসুরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন।
৪। অল্প কিছু পানি মিশিয়ে দিন।
৫। এবার মেরিনেট করা মুরগির মাংসগুলো উচ্চ তাপে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
৬। তারপর এতে কাজু বাদামের পেস্ট দিয়ে দিন।
৭। এক কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।
৮। লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৯। পরিবেশন প্লেটে নামিয়ে উপরে ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলমিরচ চিকেন।
ইউটিউব চ্যানেল: Sanjeev Kapoor Khazana
পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে
অন্যরা এখন যা পড়ছেন
আম দিয়েই তৈরি করুন মজাদার ক্ষীর
আসছে আমের মৌসুম। বাজারে এখনই উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আম দিয়ে তৈরি করা যায়বিস্তারিত
মাছ রান্নার ক্ষেত্রে যে ১১ টি ভুল আপনি করে থাকেন
মাছ খাবারটি অনেকে পছন্দ করেন। তবে চাইলেও মাছ যে কেউ রান্না করতে পারেন না। মাংসেরবিস্তারিত
ঝাল ঝাল প্যান কেক
আমাদের প্রায় সবারই ধারণা প্যানকেক বুঝি শুধু মিষ্টি স্বাদেরই হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য সুখবর হচ্ছে, শুধুবিস্তারিত
চিংড়ি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন প্রায় সব মানুষই। আবার অতিথি আপ্যায়নে কিংবা একটু ভারী খাবার হিসেবে পোলাওবিস্তারিত
তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি
মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতেবিস্তারিত
রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
রান্না সবদিন একরকম হয় না। অনেক ভালো রাঁধুনীরও মাঝে মাঝে রান্নায় ভুল হয়ে যায়। মশলাপাতিরবিস্তারিত
প্রেশার কুকারে ভাপা সন্দেশ
হ্যাঁ, নাম শুনেই বুঝতে পারছেন রেসিপিটা কিসের। সন্দেশ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়াবিস্তারিত
রেসিপি : বাড়িতেই বানান মজাদার হট চকলেট
হট চকলেট অনেকেরই প্রিয়। তবে শুধু দোকানে নয়, এটি বাড়িতেও বানাতে পারেন। এটি তৈরি করতেবিস্তারিত
ভিন্নধর্মী খাবার বিফ রোল আগে রেঁধেছেন কী?
গরুর মাংস কম-বেশি সব মানুষই খেতে পছন্দ করেন। আর এই মাংস দিয়ে তৈরির যে কোনোবিস্তারিত
যেভাবে রাঁধবেন ইলিশ খিচুরি
বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাইবিস্তারিত
মটরশুঁটির ঝাল ঝাল পরোটা
সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের, পরোটার আসলেই জুড়ি নেই। অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তেল চুপচুপেবিস্তারিত
ইলিশ পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
ভোজনরসিক বাঙালির পাতে ইলিশ না থাকলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সববিস্তারিত
রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি
বাসমতি চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারণ অনেকেরই বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়,বিস্তারিত
জেনে নিন কাস্টার্ডের সবচাইতে সহজ রেসিপিটি
শখ করে এটা সেটা অনেকেই তৈরি করেন। কিন্তু রান্নায় সবাই পটু নন। তেমন জটিল কোণবিস্তারিত
স্মোকড ইলিশ তৈরির রেসিপি
ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না স্মোকড ইলিশ। ইলিশের ৩০বিস্তারিত
মন্তব্য চালু নেই