সুজি দিয়ে কেবল যে হালুয়াই তৈরি করা যায়, তা নয়। সুজি দিয়ে তৈরি করা যায় লাড্ডু, নাড়ু, এমনকি কেকও। চলুন, আজ জেনে নিই সুজি দিয়ে তৈরি করা যায় এমন একটি কেকের দারুন রেসিপি। এই কেকটির নাম “বাসবুসা” । আর হ্যাঁ, রেসিপিটি কোন নারী রাঁধুনি দিচ্ছেন না। বরং দিচ্ছেন একজন পুরুষ রন্ধনশিল্পী সাইদুল ইসলাম সাঈদ।

উপকরণ :
ডোয়ের জন্য
– ১ কাপ দই
– ১ কাপ চিনি
– ১ টি অরেঞ্জ খোসা কোরানো
– ১ কাপ ময়দা
– ১ কাপ সুজি
– আধা কাপ নারকেল গুঁড়ো
– আধা কাপ তেল
– ৩ টি ডিম
– ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
– ২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

সিরাপের জন্য
– ২ কাপ চিনি
– ২ কাপ পানি
– ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
– একটু জাফরান
একটি পাত্রে পানি, চিনি, জাফরান ও লেবুর রস ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিন।

যেভাবে করবেন

-ডিম ও চিনি একসাথে ফেটে নিন ভালোকরে।

-অন্য একটি পাত্রে টকদই, ভ্যানিলা, অরেঞ্জ এর খোসা কোরানো, তেল, সুজি, নারকেল মিশিয়ে নিন ভালো করে।

– এবার এতে ময়দা ও বেকিং পাউডার মিলিয়ে নিন ভালো করে মিশিয়ে এখন ডিম এর মিশ্রণ মিলিয়ে নিন। আবার ৪-৫ মিনিট ভালো করে মিক্সড করুন।

-এবার একটি গ্রিজ প্রুফ ডিস এ মিশ্রনটি ঢেলে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

-পরে প্রিহিট ওভেনে ১৮০ তে ৩০-৪০মিনিট বেক করুন।(২০ মিনিট বেক করে কাজু বসিয়ে দিন) বাসবুসার উপরে ব্রাউন হলে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।

– এবং ঠান্ডা করে তারপর বেকিং ডিশ এ রেখেই টুকরা করে কেটে সিরা ঢেলে দিন। সিরা সম্পূর্ণ শুষে নিলে পরিবেশন করুন।

রেসিপি ও ছবি কৃতজ্ঞতা- সাইদুল ইসলাম সাঈদ