রেস্তরাঁয় নয়, বাড়িতেই তৈরি হবে ভারতীয় খাবার “ডাল মাখানি”
প্রতিদিনের খাবারে ডাল না হলে যেন আমাদের চলেই না। কিন্তু সাধারণ এই ডাল রান্নাটাকেই অন্যরকম করে তুলতে দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি। ঈদে তো বটেই যে কোন উৎসবে ডাল মাখানি অতুলনীয়।
উপকরণ:
এক কাপ মাষকলাই ডাল
চার টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
এক টেবিল চামচ আদা বাটা
এক টেবিল চামচ রসুন বাটা
এক চা চামচ গরম মশলা
লবণ স্বাদ মতো
আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
চার টেবিল চামচ মাখন
এক টেবিল চামচ তেল
সিকি চা চামচ জিরা
সিকি চা চামচ জিরা গুঁড়ো
সিকি চা চামচ ধনে গুঁড়ো
সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
এক টেবিল চামচ মেথি গুঁড়ো
সিকি কাপ ক্রিম (ইচ্ছে হলে দিতে পারেন)
প্রণালী
১) অল্প করে লবণ দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ডাল আলাদা করে রাখুন এবং এই পানি এক কাপ আলাদা করে রাখুন।
২) ২-৩ টেবিল চামচ সেদ্ধ ডাল ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।
৩) বড় একটি প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। এক টেবিল চামচ মাখন এবং এক টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে জিরা দিন।
৪) আদা-রসুন বাটা এবং হলুদ দিন। কয়েক মিনিট তেলে কষিয়ে নিন।
৫) এতে যোগ করুন টমেটো পেস্ট এবং ৮-১০ মিনিট ধরে রান্না করুন মৃদু আঁচে।
৬) ধনে গুঁড়ো দিয়ে রান্না করুন আর এক মিনিট।
৭) বাকি মাখনটুকু দিয়ে দিন। মাখন গলে গেলে ডাল সেদ্ধ করা পানিটুকু দিয়ে দিন। রান্না করুন ৫ মিনিট।
৮) এরপর সেদ্ধ ডাল এবং ব্লেন্ড করা ডাল যোগ করুন। মিশিয়ে দিন মেথি এবং গরম মশলা।
৯) মৃদু আঁচে ২০-৩০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
১০) নামিয়ে নেবার আগে যোগ করতে পারেন ক্রিম।
তৈরি হয়ে গেলো মুখরোচক ডাল মাখানি। নান অথবা পোলাওয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন। পালা-পার্বনে অথবা ইচ্ছে হলে যে কোন সময়েই খাবারে মাখনের মজাটুকু নিয়ে আসবে এই রেসিপিটি।
সুত্র: cant-live-without.com
অন্যরা এখন যা পড়ছেন
আম দিয়েই তৈরি করুন মজাদার ক্ষীর
আসছে আমের মৌসুম। বাজারে এখনই উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আম দিয়ে তৈরি করা যায়বিস্তারিত
মাছ রান্নার ক্ষেত্রে যে ১১ টি ভুল আপনি করে থাকেন
মাছ খাবারটি অনেকে পছন্দ করেন। তবে চাইলেও মাছ যে কেউ রান্না করতে পারেন না। মাংসেরবিস্তারিত
ঝাল ঝাল প্যান কেক
আমাদের প্রায় সবারই ধারণা প্যানকেক বুঝি শুধু মিষ্টি স্বাদেরই হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য সুখবর হচ্ছে, শুধুবিস্তারিত
চিংড়ি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন প্রায় সব মানুষই। আবার অতিথি আপ্যায়নে কিংবা একটু ভারী খাবার হিসেবে পোলাওবিস্তারিত
তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি
মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতেবিস্তারিত
রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
রান্না সবদিন একরকম হয় না। অনেক ভালো রাঁধুনীরও মাঝে মাঝে রান্নায় ভুল হয়ে যায়। মশলাপাতিরবিস্তারিত
প্রেশার কুকারে ভাপা সন্দেশ
হ্যাঁ, নাম শুনেই বুঝতে পারছেন রেসিপিটা কিসের। সন্দেশ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়াবিস্তারিত
রেসিপি : বাড়িতেই বানান মজাদার হট চকলেট
হট চকলেট অনেকেরই প্রিয়। তবে শুধু দোকানে নয়, এটি বাড়িতেও বানাতে পারেন। এটি তৈরি করতেবিস্তারিত
ভিন্নধর্মী খাবার বিফ রোল আগে রেঁধেছেন কী?
গরুর মাংস কম-বেশি সব মানুষই খেতে পছন্দ করেন। আর এই মাংস দিয়ে তৈরির যে কোনোবিস্তারিত
যেভাবে রাঁধবেন ইলিশ খিচুরি
বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাইবিস্তারিত
মটরশুঁটির ঝাল ঝাল পরোটা
সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের, পরোটার আসলেই জুড়ি নেই। অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তেল চুপচুপেবিস্তারিত
ইলিশ পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
ভোজনরসিক বাঙালির পাতে ইলিশ না থাকলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সববিস্তারিত
রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি
বাসমতি চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারণ অনেকেরই বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়,বিস্তারিত
জেনে নিন কাস্টার্ডের সবচাইতে সহজ রেসিপিটি
শখ করে এটা সেটা অনেকেই তৈরি করেন। কিন্তু রান্নায় সবাই পটু নন। তেমন জটিল কোণবিস্তারিত
স্মোকড ইলিশ তৈরির রেসিপি
ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না স্মোকড ইলিশ। ইলিশের ৩০বিস্তারিত
মন্তব্য চালু নেই