হালকা নাস্তায় এক কাপ চায়ের সাথে গরম গরম শিঙ্গাড়া, ভাবতেই জিভে জল চলে আসে। তাই না? আলুর পুর ভরা কিংবা কলিজার শিঙ্গাড়া তো অনেক খেয়েছেন, এবার চলুন আজ চেখে দেখা যাক মিষ্টি শিঙ্গাড়া। কি, শুনে অবাক হচ্ছেন? মজাদার স্বাদের মিষ্টি শিঙ্গাড়ার রেসিপি দিচ্ছে বীথি জগলুল।

যা প্রয়োজন

ময়দা- ৫০০ গ্রাম

ঘি/বাটার- ১/২ কাপ

দারুচিনি/জয়ত্রি গুঁড়ো- ১ চা চামচ

দুধ- দেড় কাপ

চিনি- ১ কাপ

ফিলিং এর জন্য-

ক্রাশড বাদাম- ৪০০ গ্রাম

ড্রাই ফ্রুটস- পছন্দমতো

দারচিনি গুঁড়ো– ১/২ চা চামচ

সিরাপ এর জন্য (৩ কাপ তৈরি হবে) –

চিনি- ২ কাপ

পানি- দেড় কাপ

লেবুর রস- কয়েক ফোঁটা

আরও লাগবে

তেল- ভাজার জন্যে

প্রনালি

-মাঝারি আঁচে চিনি ও পানি জ্বাল করুন। চিনি গলে গেলে লেবুর রস ও দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে ৮-১০ মিনিট জ্বাল করে চুলা নিভিয়ে দিন। ঠান্ডা করুন।

-ময়দা, দারুচিনি গুড়া ও ১/২ কাপ চিনি একসাথে ভালোভাবে মেশান। দুধ দিয়ে ডো তৈরি করুন।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন আধা ঘন্টার জন্যে।

-বাকি চিনির সাথে ফিলিং-এর উপাদান মিশিয়ে রাখুন।

-এবার সিঙ্গারা বানিয়ে পুর ভরে ডুবো তেলে গোল্ডেন করে ভেজে নিন। সব ভাজা হলে ঠান্ডা সিরাপ/সিরার মধ্যে ২ মিনিট ডুবিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।

-সিঙ্গারা বানাতে না পারলে পুলি পিঠার মতো করেও বানাতে পারেন এবং পুরের জন্যে আপনার পছন্দমতো যেকোনো কিছু দিতে পারেন।