গরমের হাওয়াটা চলে এসেছে। একটানা কাজ করার পর ক্লন্তি দূর করতে মন টানে আইসক্রিমের দিকে। কেউ কেউ আবার এমনিতেই আইসক্রিম খুব পছন্দ করেন। মনোলোভা স্বাদের আইসক্রিমের ভক্ত ছোট থেকে বড় পর্যন্ত। তাইতো আইসক্রিম খেতে যখন তখন দোকানে ছুটতে হয়। অথচ নিজ হাতে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু মোলায়েম কুলফি আইসক্রিম। ফ্রিজে সংরক্ষণও করতে পারেন দীর্ঘদিন। তাই আসুন জেনে নেয়া যাক কুলফি বানানোর সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে

ঘন দুধ ২ লিটার, চিনি ৩০০ গ্রাম, এলাচ ৭ থেকে ৮টি, দারুচিনি ৪টি, তেজপাতা ২টি, মাওয়া ২০০ গ্রাম।

যেভাবে করবেন

দুধ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ অর্ধেক করতে হবে। এবার তাতে ভালো করে চিনি ও মাওয়া মিশিয়ে দিন। এরপর হালকা আঁচে দুধ ভালোমতো জ্বাল দিতে হবে। দুধ যখন ঘন হয়ে যাবে তখন তা ছেঁকে নিন। একটু আঠালো ভাব হলে পছন্দের আকারের কুলফির ছাঁচে ঢেলে দিন। দুধ ঠাণ্ডা হলে ডিপফ্রিজে রাখতে হবে কুলফি জমার জন্য। কুলফি জমানোর জন্য অন্তত ১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার কুলফি আইসক্রিম।