ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য। সাধারণ নিয়মে তো প্রতিদিনই ভাত রাঁধেন। মাঝেমধ্যে ভাতের স্বাদে ভিন্নতা আনতে চাইলে ঝটপট অনিয়ন রাইস রান্না করে নিন। এটি খেতে দারুণ সুস্বাদু। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ : চাল দুই কাপ, পেঁয়াজ কুচি তিন টেবিল চামচ, রসুনের কোয়া দুটি, সরিষা দানা আধা টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি দুই-তিনটি, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, তেল তিন টেবিল চামচ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি : প্রথমে চাল রান্না করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে সরিষা দানা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সেদ্ধ ভাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলা বন্ধ করে ওপর দিয়ে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু অনিয়ন রাইস। আপনি চাইলে এরমধ্যে মটরশুটি অথবা সুইট কর্ন দিতে পারেন। আবার পরিবেশনের সময় ওপরে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।