মুরগির যেকোন খাবারই অনেক বেশি সুস্বাদু। আর যদি তন্দুরি চিকেন হয়, তবে তো কোন কথা নেই। আজকাল প্রায় সব বিয়েতে রোস্টের পরিবর্তে তন্দুরি চিকেন দেখা যায়। কিন্তু বাসায় তৈরি করতে গেলে প্রায় সময় দোকানের মত হয় না। সঞ্জীব কাপুর চিকেন তন্দুরি তৈরির সহজ একটি রেসিপি দিয়েছেন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চিকেন তন্দুরি তৈরি রেসিপিটি

উপকরণ

৭৫০ গ্রাম মুরগির মাংস মাঝারি আকৃতিতে কাটা

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

লবণ

২ টেবিল চামচ ঘি

১ চা চামচ গরম মশলা

১ চা চামচ কাশ্মিরি লাল মরিচ গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

গোলমরিচ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ তেল

চাট মশলা

প্রণালী:

১। প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে প্রিহিট করে রাখুন।

২। মুরগির মাংসগুলো গায়ে অল্প করে চিরে দিন, যাতে মশলা মাংসের ভিতরে ভালমত ঢুকতে পারে।

৩। এখন মাংসগুলোতে লবণ এবং লেবুর রস মিশিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।

৪। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করতে দিন।

৫। ঘি গলে গেলে এতে গরম মশলা, মরিচ গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৬। তারপর মশলাটি মুরগির মাংসের মধ্যে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৭। এবার গোল মরিচ গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট, লবণ (খুব বেশি পরিমাণে নয়) দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৮। এতে কাশ্মিরি লাল মরিচ গুঁড়ো, তেল দিয়ে ভাল করে মেশান।

৯। ৩০ মিনিট মেরিনেট করার জন্য রেখে দিন।

১০। ৩০ মিনিট পর ওভেন ট্রে তে সামান্য তেল মাখিয়ে মাংসগুলো রাখুন।

১১। ৪০-৪৫ মিনিট পর্যন্ত বেক করুন।

১২। ওভেন থেকে নামিয়ে মাংসগুলোর উপর ঘিয়ে ভাজা মশলাগুলো ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করে দিন। এবার ধনেপাতা, পেঁয়াজের রিঙে সামান্য চাট মশলা মিশিয়ে তন্দুরি চিকেনের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

ইউটিউব চ্যানেল: Sanjeev Kapoor Khazana

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে