হালকা শীত কাটাতে স্যুপের বিকল্প নেই। কিন্তু স্ন্যাক্স হিসেবে স্যুপ খেতে অনেকেরই আপত্তি। কেন? কারণ স্যুপ খেলে আসলে পেট ভরে না! চিন্তা নেই, তৈরি করে ফেলুন এমন একটি স্যুপ যাতে রয়েছে অনেকটা নুডলস। ফলে শরীরটাও গরম হবে এবং পেটও ভরবে স্বাস্থ্যকর এই স্যুপে। ইনস্ট্যান্ট স্যুপ নুডলসের চাইতে বাড়িতে তৈরি এই স্যুপ অনেক বেশি উপাদেয় এবং মোটেই ক্ষতি নেই এতে। আসুন, জেনে নেই মজাদার চিকেন নুডলস স্যুপের রেসিপিটি।

উপকরণ

– ১ কাপ সেদ্ধ নুডলস
– ১টা মুরগীর ব্রেস্ট
– ৩ কাপ চিকেন স্টক
– ৫/৬টা মাশরুম, স্লাইস করা
– ১টা ছোট গাজর, জুলিয়েন কাটা
– ১টা টাটকা লাল কাঁচামরিচ, লম্বা স্লাইস করে কাটা
– আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো
– আধা ইঞ্চি আদা, জুলিয়েন কাটা
– ১ কোয়া রসুন
– লবণ স্বাদমতো
– ২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
– ১ চা চামচ সয়া সস
– আধা চা চামচ তিলের তেল
– অল্প কিছুটা টাটকা ধনেপাতা
– গার্নিশ করার জন্য কিছুটা পিঁয়াজকলি

প্রণালী

১) চিকেন স্টক একটা প্যানে গরম করে নিন।

২) চিকেন ব্রেস্ট লম্বা স্লাইস করে কেটে স্টকে দিয়ে দিন, এটা ১০ মিনিটের মতো লাগবে রান্না হতে। স্টক ফুটিয়ে নিন। রসুন কুচি করে দিন এতে।

৩) অল্প কিছুটা চিকেন স্টকে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিন। এটা স্টকে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

৪) স্টকে মাশরুম, গাজর, মরিচ, লবণ, গোলমরিচ এবং সয়া সস দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৫) ধনেপাতা কুচি করে নিন। ধনেপাতা এবং আদা কুচি দিয়ে দিন স্যুপে। একটা স্যুপের বোলে সেদ্ধ নুডলস দিন এবগ্ন এর ওপরে ঢেলে দিন স্যুপ।

এবার ওপরে তিলের তেল এবং পিঁয়াজকলি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন চিকেন নুডলস স্যুপ। ভালো করে বুঝতে দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।

টিপস

– কর্ন ফ্লাওয়ার দেবার পরেই মাশরুম দেবেন, আগে নয়। কারণ মাশরুম থেকে বের হওয়া পানি স্যুপটাকে তরল রাখবে, বেশি ঘন হতে দেবে না।

– স্যুপ যদি এর পরেও বেশি ঘন মনে হয় তাহলে একটু চিকেন স্টক দিয়ে তরল করে নিতে পারেন।

– ধনেপাতা দেবার পর বেশিক্ষণ চুলায় রাখবেন না স্যুপ। তাহলে ধনেপাতা কালচে হয়ে যাবে।

রেসিপি ও ছবি- Sanjeev Kapoor khazana, www.youtube.com