সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের, পরোটার আসলেই জুড়ি নেই। অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তেল চুপচুপে পরোটা খেতে চান না। তারা দেখে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর এই পরোটার রেসিপি। মটরশুঁটি এবং লাল আটা ব্যবহার করা হয় বলে প্রচুর ফাইবার আছে এতে। আর খুব কম তেলে ভাজা হয় বলে ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে।

উপকরণ
– আধা কাপ লাল আটা
– আধা কাপ মটরশুঁটি সেদ্ধ
– ১ চা চামচ কাঁচামরিচ মিহি কুচি
– ১ টেবিল চামচ লো ফ্যাট দই
– এক চিমটি আজওয়াইন মশলা (বা আপনার পছন্দের কোনো মশলা)
– লবণ স্বাদমতো
– ভাজার জন্য তেল

প্রণালী
১) সেদ্ধ মটরশুঁটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিন। দরকার হলে অল্প করে পানি দিন।
২) সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে নরম খামির তৈরি করে নিন। খামির তৈরির সময়ে কোনো পানি দেবেন না।
৩) ৫টি ভাগে ভাগ করে নিন খামির। প্রতি ভাগ থেকে একটি করে পরোটা তৈরি করে নিন। অল্প করে আটা দিয়ে রুটি বেলে নিন।
৪) তাওয়ায় সেঁকে নিন পরোটা। অল্প করে তেল দিন। বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন তরকারি বা চাটনির সাথে।

সুত্র: তারলা দালাল