মুরগির তৈরি যেকোন খাবার খেতে মজাদার। ঈদে গরু, খাসি খেতে খেতে বিরক্তি ধরে গেলে রুচি পরিবর্তনের জন্য রান্না করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের মুরগির এই রেসিপিটি। রেস্টুরেন্টে গেলে আমরা অনেকেই মাসালা চিকেনের অর্ডার করে থাকি, কেননা ভারতীয় এই খাবারটি বেশ জনপ্রিয় আমাদের এখানে। মজাদার এই খাবারটি এইবার তৈরি করে নিতে পারবেন আপনার রান্নাঘরে।

উপকরণ:

১ কেজি চিকেন

৮টি পেঁয়াজ কুচি

২টি টমেটো কুচি

৩টি কাঁচামরিচ

২.৫ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া

১.৫ চা চামচ মরিচের গুঁড়া

১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা

২/৩ টা কারিপাতা

ধনে পাতা

তেল

লবণ

পানি

প্রণালী:

১। প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন।

২। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৩। পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে আসলে এতে কাঁচা মরিচ, টমেটো কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন।

৪। ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা তুলে রাখুন। এই অর্ধেকটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেষ্ট করে নিন।

৫। বাকি অর্ধেক হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং আদা রসুনের পেষ্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৬। তারপর মশলার মধ্যে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে খুব ভাল করে নাড়ুন।

৭। এবার পেঁয়াজের পেষ্ট দিয়ে আবার নাড়ুন।

৮। কারি পাতা, ধনে পাতা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।

৯। এখন অল্প কিছু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

১০। ১০-১৫ মিনিট পর মাংস নরম হয়ে আসলে কারিপাতা ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন মাসালা চিকেন।