মুরগি দিয়ে তৈরি খাবার খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার!

উপকরণ:

৭৫০ গ্রাম মুরগির মাংস

১ কাপ টকদই

১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১/২ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ লাল মরিচের পেস্ট

লবণ স্বাদমত

২ টেবিল চামচ তেল

৩/৪ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

৩/৪ কাপ টমেটো পিউরি

৩ চা চামচ বাদামের পেস্ট

৪-৫ টি লং

১ চা চামচ ঘি

৩ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

সাজানোর জন্য

আদা কুচি

ধনে পাতা কুচি

প্রণালী:

১। একটি পাত্রে মুরগির মাংস, টকদই, আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল মরিচের পেস্ট এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এটি ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

২। একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিন। এরপর এতে মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

৩। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তাগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

৪। মাংসের সাথে টমেটো পিউরি মিশিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন।

৫। তারপর এতে পেঁয়াজ বেরেস্তার পেস্ট, আধা কাপ পানি ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৬। বাদামের পেস্ট দিয়ে মুরগির মাংসগুলো রান্না করুন।

৬। এখন দুই টুকরো কয়লা চুলায় গরম করে নিন। এটি একটি পাত্রে রেখে তার সাথে লং, ঘি দিয়ে মুরগির মাংসের মাঝে পাত্রটি রেখে দিন। এবার নন-স্টিক প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

৭। দুই মিনিট কয়লার পাত্রটি রাখুন।

৮। দুই মিনিট পর কয়লার পাত্রটি বের করে ফেলুন। এরপর এতে ক্রিম, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৯। আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেল আঙ্গার।

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে-