খালি হাতে ফুটন্ত তেলে নিজের হাত ডুবিয়ে মাছ ভাজেন প্রেম কুমার। এরপরও তার হাত পুড়ছে না, পড়ছে না ফোসকাও। কোনো যন্ত্রণাও নেই। যা দেখতে দোকানে ভিড় জমান ক্রেতারা।

দিল্লির রাস্তার ধারেই ৬৫ বছরের প্রেম কুমা হোটেল। সেখানে বিক্রি করেন মাছের ঝোল আর মাছভাজা। তা কিনতে তার দোকানের বাইরে যে হারে ক্রেতাদের লাইন পড়ে তা চোখে পড়ার মতো। অবশ্য তার দোকানের খাবারের ঘ্রাণে কেউ আসে না, বেশিরভাগই আসে ফুটন্ত তেলে হাত ডুবিয়ে মাছ ভাজার কেরামতি দেখতে।

এ নিয়ে ব্যবসায়ী প্রেম কুমার বলেন, এটা কোনো মিরাকল বা ঈশ্বরের আশীর্বাদ নয়। ছোটো থেকেই বাবাকে এভাবে কাজ করতে দেখে অভ্যস্ত। সেভাবেই নিজেকেও গড়ে তোলা, প্রথমে একটা, তারপর দু’টো এরপর সবকটি আঙুলই গরম তেলে ডুবিয়ে মাছ ভাজার অভ্যাসে পরিণত করেছি। বছরের পর বছর এভাবে কাজ করতে করতে তা সহনশীল হয়ে গেছে।

তিনি অবশ্য জানান, সব সময় গরম তেলে হাত ডুবিয়ে খাবার তৈরি করা হয় না। বেশিরভাগ সময়ই বাসন ব্যবহার করা হয়। কিন্তু ক্রেতারা এসে গরম তেলে হাত ডুবিয়ে মাছভাজার অনুরোধ করেন। তখন ক্রেতাদের আবদার মেটাতে বাধ্য হন তিনি।

ভিডিও: