তাল দিয়ে পিঠা বা পায়েস তো অনেক খাওয়া হলো, কেউ কেউ আবার তাল দিয়ে কেক তৈরি করতেও জানেন বৈকি। কিন্তু জেব্রা কেক তৈরি করেছেন কি কখনো? আজ শৌখিন রাঁধুনি বীথি জগলুল নিয়ে এসেছেন দারুণ সেই কেকটির একটি খুব সহজ রেসিপি। চলুন, জেনে নিই।

যা প্রয়োজন
জ্বাল করা তালের রস- ২ কাপ
ময়দা- ২ কাপ
চিনি/চিনি গুঁড়ো- ২ কাপ
তেল/ঘি- ১ কাপ
ডিম- ৫টি
গুঁড়া দুধ- ৪/৫ টে চামচ
বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
ফুড কালার- সামান্য
অরেঞ্জ বা ভ্যানিলা এসেন্স- ১/২ চা চামচ
লেবু/ কমলার রস- ১ টে চামচ
লেবু/ অরেঞ্জ যেস্ট- ১টি লেবু/কমলার

যেভাবে করবেন

-আপনার ওভেন ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রি-হিট হতে দিন।

-কেকের মোল্ডে ঘি/বাটার মাখিয়ে শুকনা ময়দা ছিটিয়ে রাখুন। ময়দা ও বেকিং পাউডার একসাথে চেলে গুড়া দুধ মিশিয়ে রাখুন।

-ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে, সাদা অংশ দিয়ে ফোম করে তাতে একে একে কুসুম, চিনি গুঁড়ো ও তেল দিয়ে বিট করে নিন।

-এবার এতে কমলা অথবা লেবুর রস ও যেস্ট দিয়ে আবার বিট করুন। সবশেষে তালের রস মিশিয়ে হাত দিয়ে ময়দার ময়দার মিশ্রন মিশিয়ে নিন।

-এবার এই মিশ্রনটিকে দুই ভাগে ভাগ করে একভাগের সাথে ফুড কালার মিশিয়ে নিন।

-এখন, প্রথমে সাদা ভাগ অল্প করে কেকের মোল্ডে ঢালুন, এর উপর রঙ মিশ্রিত ব্যাটার ঢালুন।

-এইভাবে সব ব্যাটার শেষ হওয়া পর্যন্ত রিপিট করতে থাকুন।

-সব ঢালা হলে ওভেনের নীচ থেকে দুই নাম্বার র‍্যাকে কেকের মোল্ড বসিয়ে ৪০-৬০ মিনিট বেক করুন।

-৪০ মিনিট পর একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন কেক হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে কাঠি পরিষ্কার বের হয়ে আসবে। না হলে কাঠির গায়ে ব্যাটার লেগে থাকবে, সেক্ষেত্রে আরও কিছুক্ষন ওভেনে রাখুন।

-হয়ে গেলে ঠান্ডা করে সারভিং ডিশে উপুর করে বের করে নিন।

-পিস করে পরিবেশন করুন মজাদার তালের জেব্রা কেক।

রেসিপি ও ছবি- বীথি জগলুল