উপকরণ : ২ কাপ ময়দা , লবন স্বাদ মতো, ১ চামচ চিনি, তেল ২ টেবিল চামচ , পণির পুরের জন্য। ভাজার জন্য তেল.

প্রণালী: ময়দার সাথে পনির বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে নরমাল পানি দিয়ে খামির করে কিছুসময় ঢেকে রাখবেন , তারপর ভালো করে ময়ান দিয়ে ছোট ছোট গোল করে রুটি বেলবেন, রুটিকে হাল্কা ছেকে নিবেন,তারপর লম্বা করে কেটে নিবেন, একটি লম্বা টুকরার মাথায় একটু পনির দিয়ে আস্তে আস্তে মুড়ে নিবেন তিন কোণা করে,শেষ কোনায় একটু ময়দা গুলে বা ডিমের সাদা অংশের প্রলেপ দিয়ে মাথাটা আটকে দিবেন,তারপর তেলে ডিপ ফ্রাই,এ সমুসা আপনি ডিপ করে রাখতে পারেন অনেক দিন..