নারকেল দুধের পোলাও খেয়েছেন কখনো? সাধারণ দুধের বদলে পোলাও রান্নায় নারিকেলের দুধ ব্যবহার করলেই পোলাওতে চলে আসে অসাধারণ এক ঘ্রাণ ও স্বাদ। এমন ভীষণ মজার পোলাওর সাথে ঝাল কী করবেন? জেনে নিন ফারহিন রহমানের একটি দারুন রেসিপি। নারিকেল দুধের পোলাওর সাথে আস্ত মুরগীর এই রোস্ট খেতে মনে হবে ঠিক যেন অমৃত!

উপকরণ

– মুরগী ১ টি

– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ

– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

– পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

– মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

– লবন সাদ মত

– বাদাম বাটা ১ চা চামচ

– কিসমিস বাটা ১ চা চামচ

– টক দই ১/২ কাপ

– টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ

– চিনি ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত

– তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজনমত

– ঘি ১ টেবিল চামচ

– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

-আস্ত মুরগীকে ভালো করে পরিস্কার করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিতে হবে। এবার সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচের টুকু আর দুই হাত মুগীর বডির সাথে বেঁধে দিতে হবে। -একটি প্যানে টক দই, লবণ, টিক্কা মশলা,আদা বাটা, রসুন বাটা, পিঁয়াজ বাটা,মরিচ গুঁড়ো, বাদাম বাটা, কিশমিশ বাটা চিনি দিয়ে আস্ত মুরগী কে ৩/৪ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

-আবার প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিয়ে মুরগিটাকে দিয়ে অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিতে হবে।

-আবার মেরিনেট করা মশলা গুলো ঢেলে দিয়ে একটু নেরেচেরে ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করে লেবুর রস ও ঘি দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।

-পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন