আজকাল আমাদের দেশে থাই খাবার বেশ জনপ্রিয়। থাই ফ্রাইড রাইস বা নানান রকম রেড কারির ডিশের কদর ক্রমশ হু হু করে বাড়ছে। আজ আমরা নিয়ে এলাম এমন একটি থাই খাবারের রেসিপি, যেটা আপনি এই দেশের কোন রেস্তরাঁয় খুঁজলে পাবেন না।

ভীষণ সুস্বাদু এই থাই খাবারটি তৈরিতে সময় লাগে কম, উপকরণও লাগে একদম সামান্য। ফ্রাইড রাইস বা সাদা ভাতের সাথে দারুণ জমবে আনারস দিয়ে চিংড়ীর এই থাই মালাইকারী।

উপকরণ:

আনারস মিহি বাটা দুই টেবিল-চামচ,
আনারস টুকরো আধা কাপ
নারকেলের দুধ ঘন আধা কাপ,
চিংড়ি ৫০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
থাই রেড কারি পেস্ট ১ চা চামচ (সুপার মার্কেটে কিনতে পাবেন)
আদাবাটা এক চা-চামচ,
রসুনবাটা এক চা-চামচ,
মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ,
হলুদ সামান্য,
লবণ স্বাদমতো,
তেল ৩ টেবিল চামচ

প্রণালি:

-কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা সোনালি রং করে ভাজুন।
-এবার একে একে সব মসলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষান।
-কষানোর পর আনারসবাটা দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে এরপর চিংড়ি দিয়ে আরও একবার কষাতে হবে।
-এবার নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। বলক এলে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নারিকেলের টুকরো দিয়ে দিন। সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন আনারসের স্বাদ বাড়াতে।
-এই পর্যায়ে আপনি যোগ করতে পারেন সামান্য লেবুর রস, একটু থেঁতো করে নেয়া লেমন গ্রাস। আবার দেশী স্বাদ যোগ করতে চাইলে ভাজা জিরার গুঁড়ো।
-নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।