টাটকা নাকি শুকনো হার্ব কোনটি সবচেয়ে ভালো
তাজা ও শুষ্ক উভয় ধরণের ভেষজ উদ্ভিদই বেশ সহজলভ্য আজকাল। তাজা হার্ব এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। শুকনো হার্ব রুচিবর্ধক হিসেবে ব্যবহার হয় এবং তাজা হার্ব বিভিন্ন মিশ্রণ ও চা তৈরিতে ব্যবহার হয়। আপনি কী প্রায়ই দ্বিধান্বিত হন এটা ভেবে যে শুকনো পুদিনা ব্যবহার করবেন নাকি তাজা পুদিনা ব্যবহার করবেন? অথবা ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে তাজা হার্বের পরিবর্তে শুষ্ক হার্ব ব্যবহার করবেন কিনা তা ভাবছেন? টাটকা নাকি শুকনো হার্ব কোনটি সবচেয়ে ভালো সে বিষয়ে জেনে নিই চলুন।
১। পৌষ্টিক মান
অবশ্যই তাজা খাবারই সবচেয়ে ভালো। প্রতিটা ঔষধি উদ্ভিদেই বিশেষ কিছু বৈশিষ্ট্য থাকে এবং এদেরকে তাজা গ্রহণ করাই ভালো। খুব অল্প ভেষজ উদ্ভিদই আছে যারা শুষ্ক অবস্থায় ব্যবহার করলে ভালো ফল পাওয়া যায় এবং স্বাদ ও ভালো লাগে। ভেষজ উদ্ভিদ শোকানোর ফলে কিছু পুষ্টি উপাদান হারিয়ে ফেলে এবং সংরক্ষণ করে রাখলেও কমতে থাকে এর পুষ্টি মান। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে শুকনো হার্ব একেবারেই পুষ্টিগুণহীন।
২। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
সুগন্ধ ছাড়াও ভেষজ উদ্ভিদ খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও যুক্ত করে। খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা নির্ণয় করা হয় অক্সিজেন র্যাডিকেল অ্যাবসরবেন্স ক্যাপাসিটি (ORAC) পদ্ধতির মাধ্যমে। এই পদ্ধতিতে দেখা গেছে যে তাজা ও শুকনো উভয় প্রকারের ভেষজ উদ্ভিদে একই পরিমাণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
৩। স্বাদ
তাজা ভেষজ উদ্ভিদের শক্তিশালী স্বাদ ও গন্ধ থাকে যা শুকনো ভেষজ উদ্ভিদে থাকেনা। যারা তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন না তারা শুকনো হার্ব ব্যবহার করতে পারেন। মধ্যম মাণের স্বাদের জন্য তাজা ও শোকনো উভয় প্রকারের হার্ব মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
৪। দাম
তাজা হার্বের চেয়ে শুকনো হার্বের দাম একটু বেশি হলেও এর গুণগত মান তাজা হার্বের চেয়ে কম। ১ ইউনিট শুকনো হার্ব = ৩ ইউনিট তাজা হার্ব অর্থাৎ ১ চা চামচ শুকনা পুদিনা ৩ চা চামচ তাজা পুদিনার সমতুল্য।
ব্যবহারের জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো :
– উভয় ধরণের হার্বই ভালো তবে তা প্রাপ্যতা ও বাজেটের উপর ও নির্ভর করে। ১ বোতল শুকনো হার্ব অনেক বেশি সহজলভ্য। শুকনো হার্ব সংরক্ষণ ও করা যায়। উভয় ধরণের হার্বেই সম পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
– যারা তাজা খাবার খেতে পছন্দ করেন এবং তাজা হার্ব সহজেই জোগার করতে পারেন তারা টাটকা হার্ব খেতে পারেন।
– টাটকা ও শুকনো উভয় ধরণের হার্ব মিশ্রিত করে ব্যবহার করতে পারেন।
অন্যরা এখন যা পড়ছেন
চোখ লাফালে কী করবেন?
ডান চোখ লাফালে ভালো খবর আসে, খারাপ খবর আসে বাম চোখ লাফালে- এমন ভ্রান্ত ধারণায়বিস্তারিত
রাস্তার শরবত ডেকে আনতে পারে জন্ডিস
গ্রীষ্মকাল আসলেই রাস্তায় হাঁটার সময় হাপিয়ে উঠতে হয়। এ সময় কিছুটা স্বস্তি পেতে রাস্তার ধারে,বিস্তারিত
হঠাৎ কেউ অজ্ঞান হলে কী করবেন?
ডা. শাকিল মাহমুদ : মস্তিষ্কের রক্তক্ষরণ, শরীরে পানি ও লবণের ঘাটতি, রক্তে সুগারের মাত্রা অনেকবিস্তারিত
৬টি উপায়ে কমিয়ে ফেলুন তীব্র কান ব্যথা
আমাদের সবারই কমবেশি কানে তীব্র ব্যাথা হয়ে থাকে। এটা সাধারণত ঠান্ডা, এলারজি, কানে পানি ঢোকা,বিস্তারিত
সূর্যের আলো সয় না যাদের
ডা. এ বি এম আবদুল্লাহ : জেরোডারমা পিগমেন্টোসাম (এক্সপি) নামক রোগের কথাই বলছি, যে রোগেবিস্তারিত
১ মাস আগে থেকেই শরীরে প্রকাশ পায় হার্ট অ্যাটাকের লক্ষণ
অকস্মাৎ হার্ট অ্যাটাক আর তাতেই শেষ হয়ে যেতে পারে জীবন৷ এখন প্রায়ই এমন ঘটনা ঘটছে৷বিস্তারিত
২৮ প্রকারের হার্টের রিংয়ের দাম কমছে!
দেশের বাজারে বিক্রীত ২৮ প্রকারের হার্টের রিংয়ের (করোনারি স্ট্যান্ট) মার্কেটিং রিটেইল প্রাইজ (এমআরপি) নির্ধারণ করেবিস্তারিত
জন্ডিস হলে কী করবেন
জন্ডিস কোনো রোগ নয়, এটি হলো রোগের লক্ষণ। যেসব রোগে লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হয়, সেসব রোগেবিস্তারিত
কিভাবে বুঝবেন আপনার ডায়বেটিস হয়েছে !
ডায়বেটিস রোগে আক্রান্তের সংখ্যাটা প্রতিনিয়তই বেড়ে চলেছে। পুরো বিশ্বে এ রোগীর সংখ্যা কয়েক কোটি ছাড়িয়েছে।বিস্তারিত
শিশুর গলায় কিছু আটকে গেলে
শিশুকে মাছ খাওয়াচ্ছেন। এসময় অসাবধানতাবশত মাছের কাঁটা শিশুর গলায় বেঁধে গেল। শুধু তাই নয় অনেকবিস্তারিত
হঠাৎ অরুচি জটিল রোগের সংকেত
গত কয়েকদিন থেকে কিছুই খেতে ইচ্ছে করছে না। সকালে নাস্তা করতে গেলেও পেটটা কেমন জানিবিস্তারিত
খুশকি দূর করার ঘরোয়া উপায়
খুশকির সমস্যা নিয়ে অনেকেই দীর্ঘ সময় ভুগে থাকেন। এটি মূলত এমন একটি রোগ যা নিয়মবিস্তারিত
বহুমূত্র রোগীদের জন্য ডায়াবেটিক আম উদ্ভাবন
আম বাংলাদেশের সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ফল। স্বাদ, গন্ধ, পুষ্টিমান ও ব্যবহার বৈচিত্র্যের ভিন্নতায় আমকে ‘ফলের রাজা’বিস্তারিত
স্কেলিং করালে কি দাঁতের ক্ষতি হয়?
ডা. সজল আশফাক : দাঁত অমূল্য সম্পদ। খাবার চিবানো কিংবা কথা বলতে সাহায্য করা ছাড়াওবিস্তারিত
হঠাৎ পানির তেষ্টা বাড়ে কেন?
গত কয়েক দিন থেকে বারবার চেষ্টা পাচ্ছে। দিনে ৩-৪ লিটার পানি পানের পরও তেষ্টা যেনবিস্তারিত
মন্তব্য চালু নেই