মাছের রান্না মানেই আমরা বুঝি বেশ করে মশলা দিয়ে ধোঁয়া ওঠা ঝোল-রান্না। কিন্তু অন্যরকম ধাঁচের স্ন্যাক্স তৈরি করতেও কিন্তু মাছ দারুণ কাজে আসে। মাছ রান্না হতে বেশ কম সময় লাগে বলে ঝটপট তৈরি হয়ে যায় এই ডিশ। দেখে নিন মাছ এবং চিংড়ির স্বাদে ফিশ কেকের রেসিপিটি।

উপকরণ

– ২৫০ গ্রাম কাঁটা ছাড়া মাছের টুকরো

– ২-৩টা স্কুইড (ইচ্ছা হলে বাদ দিতে পারেন)

– ৬-৮টা মাঝারি চিংড়ি, খোসা ছাড়িয়ে মাঝের ময়লা পরিষ্কার করা

– ১টা মাঝারি গাজর ছোট করে কাটা

– ১টা বড় পিঁয়াজ ছোট করে কাটা

– ১টা মাঝারি লাল ক্যাপসিকাম, বিচি ছাড়িয়ে ছোট করে কাটা

– ৪-৫টা পিঁয়াজকলি

– ১ টেবিল চামচ ময়দা

– ১টা ডিমের সাদা অংশ

– ১ চা চামচ চিনি

– লবণ স্বাদমতো

– ভাজার জন্য তেল

– গড়িয়ে নেবার জন্য কর্ন ফ্লাওয়ার

প্রণালী

১) ইলেকট্রিক চপারে কুচি করে নিতে পারেন গাজর, পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং পিঁয়াজকলি। এগুলো একটা বোলে ঢেলে রাখুন।

২) স্কুইড, মাছ এবং চিংড়ি ছোট করে কেটে নিন। ইলেকট্রিক চপারে দিয়ে আরও মিহি কুচি করে নিতে পারেন। সবজির বোলে ঢেলে নিন মাছটাকে। এতে দিয়ে দিন ময়দা, ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবগ্ন লবণ। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩) নন স্টিক প্যানে অল্প করে তেল গরম করে নিন। হাতে কিছুটা তেল মাখিয়ে মাছের মিশ্রণটা থেকে ছোট ছোট বল গড়ে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট কেকের আকৃতি দিন এগুলোকে। এরপর তেলে ভেজে নিন সোনালি ও মুচমুচে করে। নামিয়ে তেল ঝরানোর জন্য কিচেন পেপারে রাখতে পারেন।

তৈরি হয়ে গেলো দারুণ স্বাদের ফিশ কেক। ওপরে পিঁয়াজকলি এবং সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

ভালো করে বুঝতে দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।