মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। ভাজা, ভাজি, কোপ্তা, কারি- কতরকমভাবেই তো মাছ খাওয়া হয় প্রতিদিন। মাছ বড়া কখনো তৈরি করেছেন কি? গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে বেশ সুস্বাদু এই মাছ বড়া। খুব সহজ এই রেসিপিটি শিখে নিতে পারেন ঝটপট-

উপকরণ : কাঁচকি মাছ ১ কাপ, মসুর ডাল বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ৫টি, মৌরি একচিমটি, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, হলুদ আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল ছাড়া সব উপকরণ মাছের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার গোল আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।