শহুরে জীবনে খাবার দাবারের পুরোটায় নির্ভর করে দোকানের ওপর। পরিবারের ছেলে বুড়োর প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদা পূরণে ডিমের যোগানও দেয় সেই দোকান। এখানে মুরগি পুষে টাটকা ডিম খাওয়ার সুযোগ মেলা দায়। এই সুযোগকে কাজে লাগান বাজারের ডিম বিক্রেতারা। তাদের ডালিভর্তি সুন্দর ডিম দেখে বোঝার উপায় নেই কোনটা কত দিনের। অনেক সময় টাকা দিয়ে পচা ডিম কিনে এনে শেষে ফেলে দিতে হয়। কখনো আবার অনেকদিন আগে কিনে রাখা ডিমটি খাওয়ার উপযুক্ত আছে কিনা সেটাও জানার দরকার হয়। তাহলে কি ডিমের কাছে জিজ্ঞেস করতে হবে, তার বয়স কতো? কিন্তু ডিম তো কথা বলতে পারে না! ডিমের বয়স জানার আছে সহজ উপায়-

– প্রথমে পানিপূর্ণ পাত্রে একটি ডিম দিন।

– ডিমটি যদি সম্পুর্ণ ডুবে গিয়ে পাত্রের তলায় পড়ে থাকে, তবে বুঝতে হবে ডিমটি একদমই টাটকা।

– ডিমের মোটা অংশ যদি উপর দিকে উঠে আস্তে আস্তে সোজা হতে থাকে, তবে ডিমটি এক সপ্তাহ আগের।

– ডিমের চিকন অংশ উপরের দিকে উঠে একদম সোজা হয়ে যায়, তবে বুঝে নেবেন ডিমটি ২ থেকে ৩ সপ্তাহ আগের।

– ডিমটি যদি নষ্ট বা খুব বেশি পুরাতন হয় তবে পানিতে ভেসে উঠবে। তখন নিশ্চিত থাকবেন ডিমটি আর খাওয়ার উপযুক্ত নেই। তাই ফেলে দেয়াই উত্তম।