জাফরান-আম লাচ্ছি
রোজার মাসে প্রত্যেকেই ইফতারে মুখরোচক খাবারের পাশাপাশি শরবত রাখেন। শরবত শরীরের পানির চাহিদা পূরণ করে একইসঙ্গে মনে প্রশান্তি এনে দেয়। কিন্তু ইফতারে প্রতিদিন একই শরবত খেতে কার ভালো লাগে। শরবতের স্বাদের ভিন্নতা আনতে ঘরে বানিয়ে নিন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা জাফরান আম লাচ্ছি ও জাফরানি শরবত। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত শরীর ঠাণ্ডা রাখার পাশাপাশি নিমিষে মনকে চাঙ্গা করে তোলবে।
জাফরান-আম লাচ্ছি
যা লাগবে (৪ কাপের জন্য ): ১ কাপ ব্লেন্ড করা আম, ২ কাপ মিষ্টি দই, ১ কাপ দুধ, ১ চিমটি জাফরানের ডাল, চিনি প্রয়োজনমত।
যেভাবে তৈরি করবেন: জাফরানের ডাল গরম দুধের মধ্যে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। জাফরান বাদে সব উপকরণ এক সঙ্গে ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করুন । এরপর জাফরান দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ ভাল করে সব উপাদান না মিশে । সবশেষে মিশ্রণটি ১ থেকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন ।
জাফরানি শরবত
যা লাগবে: দুধ ১/২ লিটার, জাফরান ১/২ চা চামচ, পেস্তা কুচি ১/২ টেবিল চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি ১/২ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পেস্তা ও আমন্ড বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, গোলাপ জল ১/২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন: দুধ, গোলাপ জল, জাফরান ও চিনি এক সঙ্গে চুলায় দিন, ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে বাকি উপকরণ মিশিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
অন্যরা এখন যা পড়ছেন
আম দিয়েই তৈরি করুন মজাদার ক্ষীর
আসছে আমের মৌসুম। বাজারে এখনই উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আম দিয়ে তৈরি করা যায়বিস্তারিত
মাছ রান্নার ক্ষেত্রে যে ১১ টি ভুল আপনি করে থাকেন
মাছ খাবারটি অনেকে পছন্দ করেন। তবে চাইলেও মাছ যে কেউ রান্না করতে পারেন না। মাংসেরবিস্তারিত
ঝাল ঝাল প্যান কেক
আমাদের প্রায় সবারই ধারণা প্যানকেক বুঝি শুধু মিষ্টি স্বাদেরই হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য সুখবর হচ্ছে, শুধুবিস্তারিত
চিংড়ি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন প্রায় সব মানুষই। আবার অতিথি আপ্যায়নে কিংবা একটু ভারী খাবার হিসেবে পোলাওবিস্তারিত
তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি
মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতেবিস্তারিত
রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
রান্না সবদিন একরকম হয় না। অনেক ভালো রাঁধুনীরও মাঝে মাঝে রান্নায় ভুল হয়ে যায়। মশলাপাতিরবিস্তারিত
প্রেশার কুকারে ভাপা সন্দেশ
হ্যাঁ, নাম শুনেই বুঝতে পারছেন রেসিপিটা কিসের। সন্দেশ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়াবিস্তারিত
রেসিপি : বাড়িতেই বানান মজাদার হট চকলেট
হট চকলেট অনেকেরই প্রিয়। তবে শুধু দোকানে নয়, এটি বাড়িতেও বানাতে পারেন। এটি তৈরি করতেবিস্তারিত
ভিন্নধর্মী খাবার বিফ রোল আগে রেঁধেছেন কী?
গরুর মাংস কম-বেশি সব মানুষই খেতে পছন্দ করেন। আর এই মাংস দিয়ে তৈরির যে কোনোবিস্তারিত
যেভাবে রাঁধবেন ইলিশ খিচুরি
বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাইবিস্তারিত
মটরশুঁটির ঝাল ঝাল পরোটা
সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের, পরোটার আসলেই জুড়ি নেই। অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তেল চুপচুপেবিস্তারিত
ইলিশ পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
ভোজনরসিক বাঙালির পাতে ইলিশ না থাকলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সববিস্তারিত
রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি
বাসমতি চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারণ অনেকেরই বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়,বিস্তারিত
জেনে নিন কাস্টার্ডের সবচাইতে সহজ রেসিপিটি
শখ করে এটা সেটা অনেকেই তৈরি করেন। কিন্তু রান্নায় সবাই পটু নন। তেমন জটিল কোণবিস্তারিত
স্মোকড ইলিশ তৈরির রেসিপি
ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না স্মোকড ইলিশ। ইলিশের ৩০বিস্তারিত
মন্তব্য চালু নেই