ভারতীয় খাবারগুলোর মধ্যে আলু চাট বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। টক, ঝাল, মিষ্টি এই খাবারটি খেতে দারুন লাগে। বিভিন্ন ভারতীয় রেস্টুরেন্টগুলোতে এই খাবারটি দেখা পাওয়া গেলেও, সহজে এটি আপনি ঘরে তৈরি করতে পারেন। কীভাবে? আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।

উপকরণ:

৩টি বড় আলু (কিউব করে কাটা)

তেল

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

লবন

আদা কুচি

১টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি

১ চা চামচ চাট মশলা

১ টেবিল চা চামচ ধনিয়া

১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

কাঁচামরিচ কুচি

২ টেবিল চামচ ডালিম

লেবুর খোসা

ধনেপাতা

প্রণালী:

১। প্রথমে চুলায় মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে আলুগুলো দিয়ে দিন।

২। বাদামী রং হয়ে আসলে আলুগুলো নামিয়ে ফেলুন।

৩। এবার প্যানে আস্ত ধনিয়া দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। মুচমুচে হয়ে আসলে নামিয়ে গুঁড়ো করে নিন।

৪। ভাজা আলুর সাথে কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, লবণ, আদা কুচি, মরিচ গুঁড়ো সব একসাথে মিশিয়ে ফেলুন।

৫। আলুর চাটের উপর ডালিম, লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলু চাট।