শবে বরাত এল বলে। শবে বরাতে হালুয়া তো তৈরি করবেন। কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদে, ভিন্ন উপকরণ দিয়ে যদি হালুয়া তৈরি করা যায়, তবে কেমন হয় বলুন তো? বুটের ডালের হালুয়া, সুজির হালুয়া, গাজরের হালুয়া কত রকম হালুয়া তো তৈরি করা হল। এইবার না হয় কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি করে ফেলুন মজাদার এক হালুয়া। এই হালুয়াটি ভারতে বেশ জনপ্রিয়। আসুন তাহলে জেনে নিন কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি ভিন্ন স্বাদের হালুয়ার রেসিপিটি।

উপকরণ:

১ চা চামচ দারুচিনির গুঁড়ো

১/২ কাপ কাজু বাদাম

৫০ গ্রাম কর্ণ ফ্লাওয়ার

১০০ গ্রাম ঘি

১ চা চামচ লেবুর রস

২০০ গ্রাম চিনি

১২৫ মিলিলিটার পানি

প্রণালী:

১। একটি পাত্রে চিনি এবং পানি দিয়ে সিরা তৈরি করুন। ময়লা কাটার জন্য চিনি পানির মিশ্রণে লেবুর রস দিয়ে দিন।

২। আরেকটি পাত্রে কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং পানি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এমনভাবে মেশাবেন যেন দানা দানা না থাকে।

৩। একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি দিয়ে দিন। চুলা না জ্বালিয়ে এতে কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি দিয়ে দিন।

৪। তারপর অল্প আঁচে কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি আস্তে আস্ত নাড়তে থাকুন।

৫। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে চুলা নিভিয়ে ফেলুন এবং এর সাথে অল্প অল্প করে চিনির সিরা মেশাতে থাকুন। চিনির সিরা মেশানোর সময় মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে করে কর্ণ ফ্লাওয়ার ভালভাবে মিশে যায়।

৬। কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে এতে চুলা জ্বালিয়ে ফেলুন। এবং এতে অল্প অল্প করে ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৭। এরপর এতে এলাচ গুঁড়ো, এবং খাওয়ার রং মেশান।

৮। মিশ্রণটি জেলীর মত ঘন হয়ে আসলে এতে বাদাম কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৯। তারপর মিশ্রণটি প্লেটে ঢেলে ফেলুন। এক ঘন্টা পর পছন্দের আকৃতিতে কেটে ফেলুন।

১০। ব্যস তৈরি হয়ে গেল বোম্বে করাচি হালুয়া।

ইউটিউব চ্যানেল:VahChef

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে