করলা সবজিটা খেতে পছন্দ করে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। তেতো স্বাদের জন্য এই সবজিটি খেতে চান না অনেকেই। অথচ এই সবজির রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ। সাধারণত করলা ভাজি করে খাওয়া হয়। একইরকম ভাজি খেতে খেতে একঘেয়ামি চলে আসতে পারে। একটু অন্যরকম করে রান্না করতে পারেন এই সবজিটি। ভিন্নভাবে রান্নার রেসিপিটি আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

২টি করলা

১টি পেঁয়াজ কুচি

তেল

১/২ চা চামচ গরম মশলা

১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

৪ টেবিল চামচ তেঁতুলের রস

১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ গুঁড়

প্রণালী:

১। করলা পাতলা করে গোল করে কেটে নিন।

২। গরম পানিতে করলার রিঙগুলো দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন।

৩। চুলায় তেল গরম হয়ে আসলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

৪। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন।

৫। এরপর এতে হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন।

৬। তারপর তেঁতুলের রস এবং গুঁড় দিয়ে দিন।

৭। সিদ্ধ করলা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

৮। নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মশলা করলা।