বাংলাদেশের একটা ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম ম্যারা পিঠা। একটা সময় ছিল যখন উৎসব মানেই এদেশের ঘরে ঘরে থাকতো কিছু না কিছু পিঠার আয়োজন। সেই আমেজটা ফিরিয়ে আনতে চাইলে এবার ঈদে আপনিও তৈরি করতে পারেন দারুণ সুস্বাদু এই পিঠা। সুবিধাটা হচ্ছে, এই ম্যারা পিঠা পরিবেশন করতে পারবেন মাংসের রেজালার সাথে, চা কিংবা পায়েসের সাথে। আবার ম্যারা পিঠার ভাজা করে ঈদের সকালে নাস্তার টেবিলেও সবাইকে চমকে দিতে পারেন। দারুণ রেসিপিটি দিয়েছেন সায়মা সুলতানা।
উপকরণ-

চালের গুঁড়ো
পানি
পেঁয়াজ কুচি
হলুদ গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
কাঁচা মরিচ
লবণ

প্রণালি-

-হাড়িতে পানি ফুটতে দিন। এবার চালের গুড়ি দিয়ে ঠিক সিদ্ধ রুটির কাই এর মত করে মথে বল বানিয়ে নিন।
-এবার একটা বড় হাড়িতে বেশি পানি ফুটতে দিন। এবার এই বলগুলো খুব আলতো ভাবে দিয়ে পানিতে
৭- ৮ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে তুলে ফেলুন। বেশি সিদ্ধ করা যাবে না, নাহলে গলে যাবে।
-ঠান্ডা করুন ১ ঘন্টা। এবার এই পিঠা খাওয়ার জন্য তৈরি। মাঝখানে কেটে তাওয়াতে মচমচে করে ভেজে নিন। যে কোনো ভুনা মাংসের সাথে এই পিঠা খেতে পারেন। বিকেলে চা এর সাথে কিংবা গুড় দিয়েও খাওয়া যায়। আর যদি সেসব না চান , জেনে নিন ভিন্নধর্মী আরেকটি উপায়।

-ঠান্ডা করা পিঠাগুলোকে কেটে নিন।
-এবার একটা প্যান এ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ-মরিচ কুচি দিন। অল্প হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভেজে নিন। এবার এতে পিঠাগুলো দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন।