আলুর চপের মতো স্ন্যাক্স আর হয় না, এটা অনেকেই স্বীকার করবেন। হুটহাট মেহমান আপ্যায়ন করতে আলুর চপ তৈরি করে ফেলা যায় চটজলদি। কেমন হয় যদি বোরিং আলুর চপের মাঝেই লুকিয়ে থাকে দারুণ একটা সারপ্রাইজ? আসুন, দেখে নেই পটেটো সারপ্রাইজের রেসিপিটি। পনিরের স্বাদে শীতের বিকেলে অসাধারণ লাগবে এই খাবারটি।

উপকরণ

– ৩টা আলু, সেদ্ধ কর ভর্তা করা

– আধা কাপ ধনেপাতা কুচি

– আধা চা চামচ কাঁচামরিচ পেস্ট

– এক চা চামচ লেবুর রস

– ৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার

– আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো (তাওয়ায় টেলে গুঁড়ো করা)

– লবণ স্বাদমতো

– মোজারেলা পনির ৫০ গ্রাম

– ময়দা এক কাপ

– আধা কাপ ব্রেড ক্রাম্ব

– আধা কাপ বাদাম (তাওয়ায় টেলে নেওয়া)

– ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল

প্রণালী

১) ছোট ছোট স্কয়ার করে কেটে নিন মোজারেলা পনির।

২) একটা বোলে আলু ভর্তাটা নিন। ধনেপাতা, বাদাম, মরিচের পেস্ট, জিরা গুঁড়ো, লবণ, কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি আলাদা করে রেখে দিন।

৩) এবার তৈরি করতে হবে ব্যাটার। ময়দার সাথে অল্প করে লবণ মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। খুব বেশি ঘন হবে না আবার পাতলাও হবে না।

৪) আলুর মিশ্রণে এবার লেবুর রসটুকু দিয়ে মাখিয়ে নিন। মাঝখানে একটা করে পনিরের টুকরো দিয়ে আলুর বোল তৈরি করে নিন। তেল গরম করে নিন কড়াইতে।

৫) প্রথম আলুর বোল ব্যাটারে ডুবিয়ে এরপর গড়িয়ে নিন ব্রেড ক্রাম্বে। এরপর ডিপ ফ্রাই করে নিন সোনালি করে।

তৈরি হয়ে গেলো দারুণ পটেটো সারপ্রাইজ। বাইরেটা মুচমুচে হলেও ভেতরটা হবে খুব নরম আর ক্রিমি। ভালো করে বুঝতে দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।

রেসিপি ও ছবি- Sanjeev Kapoor Khazana, www.youtube.com