হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি তৈরির একটি দারুণ সহজ রেসিপি
রেস্তরাঁর হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি খেতে খুব ভালোবাসেন? তাহলে আজ জেনে নিন ঘরেই এই খাবারটি তৈরির করার খুব সহজ এক রেসিপি। আর দারুণ চমৎকার এই রেসিপিটি দিচ্ছে ফরিদা রহমান।
উপকরণ
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম
বাসমতি চাউল ৫০০ গ্রাম
টক দই ৩ টেবিল চামচ
ফ্রাইড ওনিয়ন বা বেরেশ্তা ৩টা পেঁয়াজের
হলুদ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
রসুন আদা পেস্ট ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমান মতো
পুদিনা পাতা আন্দাজ মতো
২ টেবিল চামচ কুকিং তেল বা ঘি
বিরিয়ানী মসলা রেডী করতে লাগবে
শাহী জিরা ১ টেবিল চামচ
দারু চিনি ৪ টা স্টিক
এলাচি ৫ টা
লং ৪ টা
মৌরি ১ টেবিল চামচ
– সব কিছুকে তেল ছাড়া ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
প্রণালি
-মাংসকে গরম মসলা, দই, আদা রসুন পেস্ট, আলু বোখারা তেল দিয়ে ৩ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখবেন ।
-চাউলকে এলাচী, দারুচিনি, গোলাপ জল দিয়ে হাফ বয়েল করুন।
-ঘি দিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা করে রাখুন।
-মেরিনেট করা মাংসকে রান্না করে নিন ৩০ মিনিট বা মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
-এখন লেয়ার করে চাউল, পেঁয়াজ, বেরেস্তা পুদিনা পাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ /১৫ মিনিট।
-১৫ মিনিট পরে গরম গরম পরিবেশন করুন।
অন্যরা এখন যা পড়ছেন
আম দিয়েই তৈরি করুন মজাদার ক্ষীর
আসছে আমের মৌসুম। বাজারে এখনই উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আম দিয়ে তৈরি করা যায়বিস্তারিত
মাছ রান্নার ক্ষেত্রে যে ১১ টি ভুল আপনি করে থাকেন
মাছ খাবারটি অনেকে পছন্দ করেন। তবে চাইলেও মাছ যে কেউ রান্না করতে পারেন না। মাংসেরবিস্তারিত
ঝাল ঝাল প্যান কেক
আমাদের প্রায় সবারই ধারণা প্যানকেক বুঝি শুধু মিষ্টি স্বাদেরই হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য সুখবর হচ্ছে, শুধুবিস্তারিত
চিংড়ি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন প্রায় সব মানুষই। আবার অতিথি আপ্যায়নে কিংবা একটু ভারী খাবার হিসেবে পোলাওবিস্তারিত
তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি
মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতেবিস্তারিত
রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
রান্না সবদিন একরকম হয় না। অনেক ভালো রাঁধুনীরও মাঝে মাঝে রান্নায় ভুল হয়ে যায়। মশলাপাতিরবিস্তারিত
প্রেশার কুকারে ভাপা সন্দেশ
হ্যাঁ, নাম শুনেই বুঝতে পারছেন রেসিপিটা কিসের। সন্দেশ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়াবিস্তারিত
রেসিপি : বাড়িতেই বানান মজাদার হট চকলেট
হট চকলেট অনেকেরই প্রিয়। তবে শুধু দোকানে নয়, এটি বাড়িতেও বানাতে পারেন। এটি তৈরি করতেবিস্তারিত
ভিন্নধর্মী খাবার বিফ রোল আগে রেঁধেছেন কী?
গরুর মাংস কম-বেশি সব মানুষই খেতে পছন্দ করেন। আর এই মাংস দিয়ে তৈরির যে কোনোবিস্তারিত
যেভাবে রাঁধবেন ইলিশ খিচুরি
বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাইবিস্তারিত
মটরশুঁটির ঝাল ঝাল পরোটা
সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের, পরোটার আসলেই জুড়ি নেই। অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তেল চুপচুপেবিস্তারিত
ইলিশ পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
ভোজনরসিক বাঙালির পাতে ইলিশ না থাকলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সববিস্তারিত
রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি
বাসমতি চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারণ অনেকেরই বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়,বিস্তারিত
জেনে নিন কাস্টার্ডের সবচাইতে সহজ রেসিপিটি
শখ করে এটা সেটা অনেকেই তৈরি করেন। কিন্তু রান্নায় সবাই পটু নন। তেমন জটিল কোণবিস্তারিত
স্মোকড ইলিশ তৈরির রেসিপি
ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না স্মোকড ইলিশ। ইলিশের ৩০বিস্তারিত
মন্তব্য চালু নেই