মেইন ম্যেনু

চকলেট চিকনও করে!

চকলেট শুধু শরীরে মেদই বাড়ায় না, বরং বেশ কিছু চকলেট রয়েছে যা কিনা স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই উপকারী। এমনকি এমন কিছু চকলেট রয়েছে যা কিনা শরীরে ওজন বাড়ায় না, উল্টে কমিয়ে দেয়। মুম্বইয়ের অন্যতম চকলেট বেকারি প্রতিষ্ঠান ‘চকো লা’র অন্যতম কর্তা বিভু মহাজন জানিয়েছেন, সঠিক উপায়ে চকলেট খেলে মানুষ একদম মোটা হয়ে যায় না, বরং তা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

তিনি আরও বলেন, চকলেট বিষয়ে সঠিক জ্ঞান এক্ষেত্রে জরুরি। কেননা চকলেট মূলত দুই প্রকার- কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেট এবং মিশ্রিত/যৌগিক চকলেট। এর মধ্যে কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেট স্বাস্থ্যকর। কিন্তু মিশ্রিত/ যৌগিক চকলেট নয়।

বেশিরভাগ সময়ই মানুষ দুটোর মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না। কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেটে ‘ট্র্যান্স ফ্যাট’ থাকে না, তাই এটি খেলে মেদ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কোনওভাবেই থাকে না। অন্যদিকে ডার্ক চকলেট হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে বলে জানিয়েছেন বিভু।

ডার্ক চকলেটের উপকারিতা প্রসঙ্গে চকো লা’র শেফ গুঞ্জন খেতারপাল বলেন, শুধু উচ্চ রক্তচাপ মোকাবেলাতেই নয়, উচ্চমাত্রার কোকোয়ার উপস্থিতি ত্বকের জন্যেও উপকারী।

অন্যদিকে মিল্ক চকলেট খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক করে গুঞ্জন বলেন, এতে কোকোর পরিমাণ খুব কম হলেও, চিনি আছে উচ্চমাত্রার।

তার মতে, মিল্ক চকলেট কেবলই মুখরোচক কিন্তু মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়, তাই বেশি খাওয়াও উচিত নয়।






মন্তব্য চালু নেই